Le "Menu de longue vie" est configuré comme une liste de plats (de la première à doux), en plus des menus des restaurants participant au projet, qui sont conformes avec les cinq "couleurs du bien-être" (rouge, jaune-orange, vert, bleu -violet, blanc) et la saisonnalité des produits, fabriqués avec des matières premières de qualité avec un contenu nutritionnel élevé et préparé à des règles d'hygiène strictes.
Dans ces recettes, simple, équilibré et savoureux, il ya les matières premières utilisées et leur valeur nutritionnelle (protéines, acides gras, glucides, vitamines, minéraux) et organoleptiques (caractéristiques d'arômes et de saveurs).

Notre restaurant Il Rifugio del Ghiottone, comme toujours est en première ligne pour les initiatives et a adhéré immédiatement au projet l'Expo 2015 a Milan dont le thème.